Hallo Speerkämpfer,
Eigentlich kannst du bei Gimp Textfelder im Nachhinein bearbeitet. Du klickst im Ebenenreiter einfach die Ebene, in der du deinen Text geschrieben hast an, und klickst mit dem Textwerkzeug in den Text. Dann müsstest du das eigentlich bearbeitet können.
Schönen Tag noch,
fussssohle.